高级营养师培训课程

一、营养学基础

1、人体构成及食物消化吸收

2、人体热能

3、蛋白质概述

4、脂类概述

5、碳水化合物概述

6、矿物质概述

7、维生素概述

8、水的功能

二、各类食物的营养价值

1、谷类营养价值

2、豆类营养价值

3、坚果类营养价值

4、蔬菜及菌藻类营养价值

5、水果类营养价值

6、畜肉类营养价值

7、禽肉类营养价值

8、水产类营养价值

9、蛋类营养价值

10、奶类营养价值

11、调味品营养价值

三、各类食物的食品卫生

1、食品污染及预防

2、食品添加剂

3、各类食品卫生及管理

4、食物中毒及预防

5、食品卫生监督管理

四、人群营养

1、婴幼儿营养

2、学龄前儿童营养

3、学龄儿童营养

4、孕妇营养

5、产妇营养

6、哺乳期产妇营养

7、老年人营养

五、公共营养

1、膳食营养素摄入量

2、居民社会营养监测

3、膳食结构与膳食指南

4、营养配餐与食谱编制

5、营养教育

六、临床营养

1、医院膳食

2、住院患者营养评价

3、营养缺乏病的营养治疗

4、代谢性疾病与营养

5、循环系统疾病与营养

6、消化道疾病与营养

7、肝胆胰腺疾病与营养

8、呼吸系统疾病与营养

9、泌尿系统疾病与营养

10、内分泌疾病与营养

11、骨疾病与营养

12、儿科疾病与营养

13、妇科疾病与营养